Authentizität und der Appetit auf Heimat – Gründerjahre
Italianità hat in Deutschland einen Botschafter: die Firma Antonio Viani Importe GmbH. Schon 1973 wurde sie von Namensgeber Antonio Viani gegründet, einem ehemaligen Offizier zur See, der seiner großen Liebe Ingrid nach Deutschland gefolgt war. Er hatte Vorbilder. Seit Generationen handelt seine Familie in Ligurien mit Lebensmitteln. Der Wahl-Göttinger spezialisierte sich anfangs auf das edelste Produkt seiner Heimat Norditalien: den Trüffel. Bald gesellten sich ausgesuchte Olivenöle und Spezialitäten hinzu, die er schon zuhause schätzte: feine, regionale Produkte kleiner Lebensmittelhandwerker mit dem authentischen Geschmack Italiens. Langsam begann der Einzug guter Olivenöle in die deutschen Küchen und die Gastronomie Göttingens und Umgebung. Bis heute gehören Olivenöle zur Kernkompetenz des inzwischen zum Großhandel gewachsenen Unternehmens. Mehr als 2000 Feinkostartikel, vorwiegend aus Italien, aber auch aus anderen europäischen Ländern, haben wir, die Familie Viani und ihre Mitarbeiter, im Laufe der vergangenen Jahre gesucht, gefunden, verkostet, gelistet und immer wieder auf Qualität geprüft und verglichen. Während zahlreicher Reisen, in Gesprächen vor Ort in den Manufakturen, durch Einblick in die Herstellung, wuchs das Sortiment. Es entstanden Freundschaften und eine enge Zusammenarbeit mit Bauern, Ölmüllern, Essigbrauern, Pastaherstellern, Handwerkern von eingelegten Spezialitäten, Metzgern, Winzern und Schokoladen- und Pralinenproduzenten.
Die neue Generation und die Pflege der Kompetenz
1995 trat Antonios Sohn Remo in die Firma ein. Zahlreiche Familienbesuche und -essen prägen seinen Italiengeschmack, Reisen durch das ganze Land von der Emilia-Romagna bis Sizilien bestärkten seine Liebe zu italienischen Gerichten und dem Lebensstil dort. Seine Mitarbeiter teilen diese Leidenschaft für gutes Essen und Trinken und die Neugierde auf die Geschichten dahinter. Viele ihrer Biographien sind alles andere als klassisch. Unter den 50 Menschen, die bei Viani arbeiten, sind ausgebildete Förster, Pädagogen, Botaniker, Agrarwissenschaftler, Köche, Kaufleute und Designer. Das Team ist multinational, mit einem leicht italienischen Akzent. Sie haben sich zu Spezialisten für handwerkliche Produktionsprozesse, für Esskultur und regionale Spezialitäten, zu Sensorikern für Lebensmittel, Frischelogistikern und Verpackungskünstlern entwickelt. Interne Workshops und Verkostungen im kleinen und großen Kreis, Kurzreisen nach Italien in wechselnder Besetzung im firmeneigenen Bus und das tägliche gemeinsame Mittagessen unterstützen diese lebendige, kulinarische Weiterbildung. Eine Gruppe von Individualisten arbeitet gemeinsam an der Umsetzung ihrer Idee von Lebensqualität. Die Einkäufer sind regelmäßig im Ausland unterwegs, um ihre Produzenten und deren Arbeitsweisen kennenzulernen. Der Kontakt zu den Kunden ist intensiv, sowohl am Telefon als auch im direkten Gespräch. Sie besuchen regelmäßig ihre Klientel, um die Situation vor Ort, sei es im Geschäft oder im Restaurant, besser einschätzen zu können und so die Beratung und den Verkauf zu optimieren. Qualität ist der Leitfaden bei Viani: bei der Auswahl der Produkte, ihrer Präsentation, im Verkauf, der Lagerverwaltung und Versendung und im Umgang mit Produzenten, Kunden und Kollegen.
Seit einigen Monaten befindet sich die Firma in neuen, lichten Räumlichkeiten. Die Lagerkapazitäten haben sich vergrößert und die Abwicklung kann noch punktgenauer geschehen. Hier haben wir genügend Luft, um unsere Visionen zu verfolgen.
